Ángel Castañón Rivera es el primer mexicano en recibir el reconocimiento Panadero de las Américas 2026-2027, una distinción que celebra su trayectoria y sus aportaciones a la industria.
El maestro panadero pertenece a la tercera generación de una familia dedicada al oficio, pero su camino no se explica únicamente por la herencia: también incluye estudios universitarios, formación especializada y proyectos que conectan la panadería con las necesidades de otros negocios.
La Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN) le entregó oficialmente la medalla, el diploma y la chaqueta durante el Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, celebrado en septiembre en la Ciudad de México.
El nombramiento reconoce mucho más que la elaboración de buenas piezas: considera la innovación, la formación profesional y la preservación de las tradiciones. También toma en cuenta la trayectoria, la excelencia técnica y la contribución al desarrollo de la panificación continental.
Detrás del título hay una historia que comenzó en la infancia y que hoy pasa por Tahona, una panadería familiar, y PANTANO, su proyecto de producción para empresas.
Ángel Castañón, el primer mexicano nombrado Panadero de las Américas
El 11 de septiembre de 2026, durante la inauguración del Primer Festival del Pan Dulce Mexicano en Coyoacán, Ángel Castañón recibió oficialmente el reconocimiento que lo distingue como Panadero de las Américas 2026-2027.
La organización eligió a Castañón durante su congreso de abril, en un proceso que reunió candidaturas de Brasil, Chile, Ecuador, México, Perú y Venezuela. Álvaro Pena, presidente de la CIPAN, le entregó la medalla, el diploma y la chaqueta que acompañan el nombramiento.
Fuente: emprendedor.com
