La manzana es una de las frutas más saludables y completas por su alto contenido en agua, fibra y antioxidantes. Ayuda a mejorar la salud cardiovascular ya que previene la hipertensión y reduce el colesterol “malo” (LDL) gracias a sus componentes como la quercetina (antioxidante natural).
Contiene vitamina C, E y potasio, además de polifenoles que combaten enfermedades crónicas. Su fibra (soluble e insoluble) ayuda a regular el tránsito intestinal y su pectina ayuda a reducir el colesterol por lo que se recomienda consumirla con cáscara para aprovechar al máximo su fibra y sus antioxidantes.
Su consumo también ayuda a regular la glucosa en sangre debido a su fibra y a sus compuestos naturales bioactivos que protegen las células del páncreas y debido a su alto contenido de agua (85%) y fibra, es ideal para dietas de control de peso.
En el ámbito gastronómico, la manzana es uno de los ingredientes más versátiles; es valorada tanto por su textura crujiente en crudo como por su capacidad para suavizarse y caramelizar al cocinarse. Gracias a su equilibrio entre dulzura y acidez, se utiliza ampliamente en repostería —para elaborar pasteles, tartas y compotas— y en platos salados, como carnes de cerdo, ensaladas y salsas.”
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