La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), a través de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), refrendó su compromiso con el aprovechamiento responsable de los túnidos, debido a los beneficios sociales, económicos y nutricionales que representa esta pesquería para el país.
En el marco del Día Mundial del Atún, instaurado por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas en 2016 para concientizar sobre la necesidad de una gestión sostenible de su pesca, AGRICULTURA destacó que esta especie es un pilar clave para la soberanía alimentaria de México.
El atún es considerado un “tesoro del mar” por sus aportaciones a la salud, su versatilidad culinaria y su importancia económica. De acuerdo con datos de Conapesca, en 2024 se registró una producción de 164 mil 564 toneladas, provenientes de estados como Sinaloa, Colima, Chiapas, Baja California, Veracruz, Oaxaca, Baja California Sur, Guerrero, Jalisco, Tamaulipas y Quintana Roo.
Para responder a los nuevos hábitos de consumo, la industria atunera mexicana ha innovado en la presentación de sus productos, incluyendo atún sazonado o marinado, platillos precocinados, patés, dips para untar, bocadillos, carne para hamburguesas y albóndigas, lo que permite ofrecer productos con valor agregado y alto perfil nutricional.
El atún es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), que contribuyen a la salud cardiovascular y neuronal. Además, contiene selenio, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y protege las células contra el daño oxidativo.
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